ECOLE NOTRE DAME DE LA RONCE SAINT QUAY PORTRIEUX

Une école où il fait bon apprendre...

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Gâteau aux carottes et aux amandes

Ingrédients :

  • 375 g de carottes râpées finement
  • 75 g de farine
  • 1,5 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 90 g de noisettes en poudre
  • 105 g d’amandes en poudre
  • 105 g de sucre en poudre
  • 45 g de sucre roux
  • 37,5 ml d’huile
  • 1,5 pincée de sel
  • 1,5 pincée de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Puis ajoutez la farine, la levure, les poudres de noisettes et d’amandes et le sel.

Mélangez bien puis versez petit à petit l’huile, la cannelle et les carottes râpées. La quantité de carottes par rapport à l’appareil à gâteau peut sembler disproportionnée mais c’est normal.

Beurrez un moule et saupoudrez le fond de sucre roux.

Enfournez pour 35/40 minutes environ.

Laissez refroidir dans le moule.

Clafoutis d’automne : Poires, Pommes, Vanille

Ingrédients :

* 3 poires + 2 pommes

* 125g de sucre

* 80g de maïzena

* 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 2 œufs +3jaunes

* 30 cl de crème liquide entière

* 30 cl de lait demi-écrémé

1) Préchauffez le four à 180 °C

2) Mélangez la maïzena avec le sucre, les graines de vanille et la pincée de sel

3) Ajoutez les œufs battus. Mélangez puis incorporer la crème et le lait.

4) Beurrer et sucrer le moule

5) Pelez les poires et les pommes, coupez-les en lamelles fines. Sucrez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et disposez-les dans le fond du plat.

6) Ajoutez la pâte et mettez au four pendant 40 à 50 mn

7) Encore meilleur le lendemain après avoir passé la nuit au frigo.

Gâteau Chocolat-Châtaignes

(Quantité pour un plat alu donné par l’école)

INGRÉDIENTS :

– 150g de sucre

– 7 œufs

– 50g de farine

– 250g de beurre

– 1 tablette de chocolat noir pâtisser

-420g de chataîgnes

Préparation : 5min

Cuisson : 25min

PRÉPARATION :

-Préchauffez le four à 190° ou thermostat 6.

– Coupez le beurre et le chocolat en morceaux puis faites cuire dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (remuer au fouet)

– Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre.

– Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien.

-Ajoutez la farine.

-Beurrez le moule, répartissez dans le fond du plat les châtaignes

– Versez la préparation par dessus.

L’école Notre-Dame enfile la toque de cuisinier

Mardi matin, l’école Notre-Dame-de-la Ronce a reçu, dans le cade de la Semaine du goût, un professionnel de la cuisine : Thierry Fégar, chef à la Cité du goût. Il était accompagné de Fiona Dagorn, stagiaire en diététique à la Cité du goût.

Thierry Fégar parcourt les écoles du secteur. Il anime des ateliers culinaires depuis une dizaine d’années pour « inciter les participants à manger des légumes frais et crus, de préférence provenant d’un circuit court ».

Mardi, il a dirigé les élèves de CM1 dans la réalisation de verrines. Au menu : minestrone et tiramisu de fromage blanc à la poire et caramel au beurre salé. Ils les ont vite été avalés à l’approche de l’heure du déjeuner.

« Ces jeunes ont appris les termes techniques en exécutant les recettes, précise Thierry Fégar. Ils ont ainsi fait suer les poireaux, taillé les légumes en petits dés pour la brunoise. Ce fut pour moi un moment de partage et d’agréable complicité. »

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Jeudi 1er Juin, sous le soleil de Saint-Quay-Portrieux, les élèves de maternelle et CP de l’école Notre Dame de la Ronce ont accueilli leurs camarades des écoles du secteur dans le cadre d’une journée dédiée aux sciences.

Ils ont tour à tour testé les plans inclinés, équilibré des balances, construit en 3D, reconnu des odeurs ou des bruits… Les petits élèves étaient encadrés par des parents et aussi par des collégiens de 4ème du collège Stella Maris.